PRIORITAS, 30/10/26 (Jakarta): Kementerian Ekonomi Kreatif (Kemenekraf) terus memperkuat inovasi produk Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) kuliner daerah.
Langkah strategis ini diambil guna menjaga daya saing produk kreatif sekaligus mempertahankan minat beli masyarakat di tengah berbagai tantangan ekonomi nasional.
Salah satu wujud nyata dari strategi ini adalah pelaksanaan Program Masak Bersama Master (MASAMO) di Desa Alue Jang, Kecamatan Pasie Raya, Aceh Jaya.
Program komprehensif ini melibatkan sedikitnya 45 pegiat usaha kuliner lokal untuk meningkatkan keterampilan mereka dalam mengolah bahan baku daerah menjadi produk yang bernilai tambah tinggi.
Direktur Kuliner Kemenekraf, Romi Astuti, menjelaskan bahwa pengembangan ekonomi kreatif nasional harus bertumpu pada potensi lokal demi menciptakan peluang usaha baru dan mendongkrak pendapatan masyarakat setempat.
"Melalui kegiatan MASAMO, kita ingin menunjukkan bahwa dari bahan pangan lokal yang sederhana, sentuhan kreativitas dapat melahirkan produk baru yang tidak hanya menarik, tetapi juga bernilai jual," ujar Romi Astuti dalam keterangan tertulisnya di Jakarta, Jumat (30/10/26), dilansir dari Antara.
Sulap komoditas lokal jadi kuliner kekinian siap saji
Program MASAMO yang merupakan bagian dari Flagship Aktivasi Desa Kreatif ini mendampingi para pelaku usaha bersama dengan ahli kuliner profesional.
Fokus utamanya adalah menyulap komoditas perikanan lokal, seperti ikan lele, menjadi hidangan kekinian yang berkelas, seperti Lele Gulung Crispy dengan Saus Karang Hitam (Lele Gulung Crispy with Black Curry), serta Spageti Bumbu Lele Khas Aceh (Spaghetti with Acehnese Catfish Seasoning).
Tidak sekadar berinovasi pada rasa, produk-produk hasil olahan ini juga diarahkan menjadi produk makanan siap saji atau ready-to-eat (RTE) dengan spesifikasi komersial. Para peserta dibekali teknik pengolahan khusus dan metode sterilisasi guna memperpanjang masa simpan produk.
Dengan kemasan bermutu tinggi, produk kuliner daerah ini berpeluang besar untuk menembus jaringan ritel modern tanpa harus bergantung pada rantai pendingin (cold chain) yang mahal.
Pentingnya menjaga konsistensi daya beli
Penguatan kualitas produk serta efisiensi lini distribusi menjadi kunci utama dalam memperluas akses pasar bagi pelaku UMKM. Kemenekraf menilai, daya beli masyarakat yang sangat dinamis ikut memengaruhi keberlanjutan permintaan terhadap industri kreatif.
Oleh karena itu, orientasi pengembangan produk kini tidak lagi hanya mengejar kuantitas atau kapasitas produksi, melainkan wajib memperhatikan kebutuhan serta preferensi pasar modern.
Langkah ini dirasa sangat krusial mengingat industri kuliner merupakan tulang punggung ekonomi kreatif Indonesia.
Berdasarkan data dari Badan Pusat Statistik (BPS), subsektor kuliner sukses mencatatkan nilai Produk Domestik Bruto (PDB) sebesar Rp721,82 triliun pada tahun 2025. Angka fantastis tersebut berkontribusi sebesar 41,06 persen terhadap total PDB ekonomi kreatif nasional.
Pembekalan manajemen usaha dan hak kekayaan intelektual
Guna memastikan keberlanjutan bisnis para pelaku UMKM, Kemenekraf tidak hanya berhenti pada inovasi menu masakan.
Skema pendampingan berkala juga mencakup aspek manajemen bisnis yang fundamental meliputi tata kelola keuangan berupa pembekalan manajemen modal dan arus kas.
Selain itu, aspek pemasaran digital berupa penguatan literasi digital untuk memperluas jangkauan pasar online, serta perlindungan Kekayaan Intelektual (KI) di mana edukasi mengenai pentingnya legalitas dan pendaftaran merek dagang demi meningkatkan peluang komersialisasi produk secara aman.
Melalui Program Aktivasi Desa Kreatif ini, Kemenekraf optimistis dapat mendorong potensi pangan dan identitas lokal menjadi motor penggerak baru untuk pertumbuhan ekonomi daerah di seluruh Indonesia. (P-*/ht)
