PRIORITAS, 30/8/26 (Tilamuta, Boalemo): Seorang pengepul lobster di Desa Bajo, Kecamatan Tilamuta, Kabupaten Boalemo, Gorontalo, Yufa Sabiku, memilih mengembangkan usaha kuliner berbahan hasil laut untuk meningkatkan nilai jual sekaligus menjaga keberlangsungan pendapatan.
Yulfa Sabiku tidak hanya menjual lobster hasil tangkapan nelayan dalam kondisi segar. Sebagian lobster yang perolehannya ia olah menjadi berbagai menu siap saji melalui kedai miliknya di Desa Bajo.
Yulfa mengatakan, usaha tersebut sepenuhnya mengandalkan hasil tangkapan nelayan setempat karena ia tidak melakukan kegiatan budi daya lobster.
“Kami di sini tidak ada budi daya, hanya langsung mengambil dari nelayan,” kata Yulfa di Desa Bajo, Minggu (30/8/2026).
Mengolah sesuai selera pengunjung
Lobster yang tersedia di kedai tersebut dapat ia olah sesuai permintaan pelanggan. Beberapa pilihan pengolahan di antaranya memasak lobster menggunakan santan, saus, maupun bakar.
Menurut Yulfa, mengolah lobster menjadi makanan siap saji memberikan nilai tambah yang lebih besar daripada menjualnya dalam kondisi mentah.
Harga menu lobster yang telah diolah juga cukup tinggi, bergantung pada jenis dan ukuran lobster yang tersedia. Kondisi tersebut menjadi peluang bagi pengepul untuk mendapatkan nilai ekonomi lebih besar dari komoditas hasil laut.
Lobster kipas yang sudah masak, misalnya, harganya sekitar Rp400 ribu. Sementara lobster bambu seharga sekitar Rp500 ribu hingga Rp700 ribu.
Lobster mutiara bisa tembus Rp2 juta
Untuk lobster mutiara, tawaran harganya berada pada kisaran Rp1,3 juta hingga Rp1,5 juta. Bahkan, harganya dapat mencapai sekitar Rp2 juta, tergantung ukuran dan kondisi lobster.
Selain menjadi tempat menikmati hidangan hasil laut, kedai milik Yulfa juga mulai terkenal sebagai salah satu tujuan wisatawan yang berkunjung ke Desa Bajo.
Pengunjung yang datang tidak hanya berasal dari daerah sekitar. Yulfa menyebut sejumlah wisatawan asal Korea dan China pernah berkunjung ke kedainya.
Kedainya juga menarik perhatian rombongan instansi yang datang untuk melaksanakan kegiatan sekaligus menggunakan fasilitas ruangan yang tersedia.
Sulap ikan kecil jadi produk bernilai
Yufa merintis pengembangan usaha kuliner tersebut sejak 2024. Bahan baku utamanya tetap berasal dari hasil tangkapan nelayan setempat.
Tidak hanya lobster, Yulfa juga berupaya memanfaatkan ikan-ikan berukuran kecil yang ikut tertangkap nelayan. Ia mengolah ikan tersebut menjadi ikan asin agar tetap memiliki nilai ekonomi dan tidak terbuang percuma.
“Tangkapan juga bercampur banyak ikan kecil, maka kami berdayakan dengan buat ikan asin biar tidak terbuang,” ujarnya.
Menurut Yulfa, diversifikasi produk menjadi salah satu strategi untuk menjaga keberlangsungan usahanya, terutama ketika pasokan lobster dari nelayan lokal mengalami penurunan.
Dengan mengembangkan produk kuliner dan mengolah hasil tangkapan lain menjadi produk bernilai jual, usaha tersebut tidak hanya bergantung pada penjualan lobster segar, tetapi juga membuka peluang peningkatan pendapatan dari hasil laut masyarakat pesisir. (P-*Ant/sm)
